『きほんの手作りパン』

　藤田千秋本人による本の解説ページです。

	『きほんの手作りパン』　藤田千秋著：学研刊　2015/10
・・・・・・・・　　　 ・・・・・・・・	撮影　　　　　　：　寺岡みゆきさん デザイン　　　　：　有泉幾恵さん（yahhos） スタイリング　　：　飯倉孝枝さん 編集・構成　　　：　香取里枝さん・並木伸子さん 調理アシスタント：　水野早苗さん
Chiaki
	パンのきほんをイチから考えなおし、なにより初心者さんにわかりやすいよう、つくりやすいように作った本です。 一度に焼ける量はロールパンなら６個、（食パンは１斤ですが）天パン１枚で無理なく焼ける量にしました。 これならこねるのだってラクチン！！ ぜひ焼きたての幸せな香りを感じて下さい。。 構成は ・まずは食パンで基本のパンの作り方をていねいに説明しています。 ・次はテーブルロールやバゲット、ベーグルなど、主に食事に向くシンプルなパン ・そしてバリエーションとしてお惣菜パンとおやつパン ・天然酵母パン ・こねないパン などなど５０種類以上のパンが作れます。 どれもこれもオススメなパンばかり 中でもおいしかったなぁ〜と思い出すのは ・レーズン食パン（トーストしてバターたっぷりがお約束！） ・フランスパン（シンプルイズベストです） ・ピロシキ（揚げパン、最高！！） 天然酵母はもちろん、定番の「こねないパン」もおいしいです。 編集さんの的確な質問にわたし自身が勉強になった本、「これからパンづくりにトライしたい！」と思っている方々に手にとっていただきたい本になったと思います。 最後にパン好きで毎回おいしく食べてくれた上、ステキな写真を撮って下さったカメラマンの寺岡さんと、パンがよりおいしく見えるようスタイリングして下さった飯倉さん・何からなにまでお手伝いいただいた早苗さん・最後まで本当にお世話になった編集の並木さんと香取さん、本当にありがとうございました。