『お店みたいなおうちパン』（主婦の友αブックス）

　藤田千秋本人による本の解説ページです。

	『お店みたいなおうちパン』（主婦の友αブックス）藤田千秋著：主婦の友社 2010/6
・・・・・・・・　　　 ・・・・・・・・	撮影　　　　　　　　　：　寺岡みゆきさん、ほか「主婦の友」社カメラマンさん ブックデザイン　　　　：　横田洋子さん スタイリング　　　　　：　板橋きよ美さん 編集　　　　　　　　　：　竹川有子さん デスク　　　　　　　　：　安井万季子さん 調理アシスタント　　　：　西川郁美さん 　　　　　　　　　　　　　牛島美智子さん 　　　　　　　　　　　　　畑中英香さん
Chiaki
	２００７年春に雑誌「主婦の友」（残念ながら現在は発行されていません）の付録としてお仕事させていただいたパン特集をふくらませた本です。 （一部は当時の付録の写真を再使用） 内容はシンプルな（リーンな）生地とリッチな生地の２種類をご紹介。 そしてあとはそのアレンジが基本になっています。 だいたいとしてパンは２種類の生地を覚えれば、かなりの種類のパンが焼けるもの。 今回はパナソニックさんから電気オーブン「ビストロ」をお借りすることができ、試作できたのでレシピの焼き温度・時間は電気オーブンを前提にしています。 そして合わせてガスオーブンの温度と時間も入れました。 （＊本の中の写真はガスオーブンで焼いています。） ただ、オーブンに関しては個体差が大きいので、必ず様子を見ながら焼いてくださいね。 （おうちのオーブンとうまく付き合えるかどうかがけっこう大事と思います） 構成上、基本のパンがバゲット風なパン（「おうちで作るバゲット」）ということでちょっとだけハードル高く感じるかもしれません・・・でも、これが焼ければなんでもなんでもできますってこと。 中でも私が好きなパン・・・ ・ブレッチェン（やっぱりどんなときもこれがいちばん！） ・リュスティック（水分多めでちょっと扱いにくい生地ですが油脂が入らず、粉の味を楽しめるパンです。本の写真はオーブン内を高温にして霧を吹く方法で焼いたのでぱりっとおいしそうな焼き上がり。） ・チョコとクランベリーの棒パン（しっかり焼きこんだ噛みごたえのあるパン・・・今年中にC’s tableでもご紹介の予定です） リッチ系では ・バナナパン（だってバナナ好きですから・・・こちらはクリームを包み込んでクリームパンにしてもよし！） ・練乳クリーム入りココアパン ・モンキーナッツブレッド（５月のC’s tableでご紹介済み） などなど・・・・・ 他にパンに合うお料理と、パンのお供におすすめの プリンジャム・レモンカード、自家製ピーナッツバターもご紹介。 まったくの初心者さんばかりではなく、「最近、パン作りにはまってます」っていう方にも参考にしていただけるようにちょっとしたコツなんかも盛り込んだつもりです。 お手にとっていただけるとうれしいです。